Sernik wielkanocny

 WESOŁEGO ALLELUJA ! 

 

 

SERNIK  WIELKANOCNY

Składniki: {16 porcji}
CIASTO:
3 szklanki mąki pszennej
125 g cukru
200 g masła
4 żółtka
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
MASA SEROWA:
4 jajka
1 kg zmielonego białego sera na sernik
pół szklanki kaszki manny wymieszanej w pół szklance ciepłego  mleka
pół szklanki rodzynek
PONADTO:
foremka 21x26 cm
papier do pieczenia

Przygotowanie:

CIASTO: Z podanych składników zagnieść ciasto w włożyć na 30 minut do lodówki. MASA SEROWA: Żółtka utrzeć z cukrem, dodać ser, kaszkę z mlekiem , rodzynki i wymieszać na gładką masę. Białka ubić na sztywno, dodać do utartej masy, wymieszać.
WYKONANIE CIASTA W FOREMCE: Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na 2 części, pierwszą część ciasta pozostawić bez zmian, a drugą wymieszać z kakao. Jedną część ciasta wyłożyć blaszkę, wyłożyć masę serową,  po czym pozostałe ciasto ,,poskubać'' na wierzchu sernika.
Piec  60 minut w temp. 200 st. C.
Udekorować wedle uznania. 

1 szklanka cukru

Wyłożyć masę serową

 Pozostałe ciasto ,,poskubać'' na wierzchu sernika.

                                                   Piec  60 minut w temp. 200 st. C.

Świąteczny piernik w kolorze choinki

 WESOŁYCH ŚWIĄT !

Świąteczny piernik w kolorze choinki 

 
Składniki: {16 porcji. foremka: 28x36cm}
CIASTO:
 250 g margaryny
2 jajka
2 szklanki cukru
27 g przyprawy do piernika
4 szklanki mąki luksusowej
2 szklanki mleka
310 g powideł śliwkowych
4 łyżki kakao
2 łyżki proszku do pieczenia
MASA BUDYNIOWA:
3 szklanki mleka
1/2 szklanka cukru
1/2 szklanka mąki luksusowej
250 g margaryny
1 kropla olejku migdałowego
1 kropla barwnika zielonego
POLEWA:
100 g czekolady białej
2 łyżki masła
2 łyżki mleka
1 kropla barwnika zielonego
OPRÓCZ TEGO:
180 g dżemu z czarnej porzeczki
papier do pieczenia
DEKORACJA:
20 g kolorowej posypki

 

Wykonanie:
CIASTO: Margarynę rozpuściłam i ostudziłam.
Jajka ubiłam z cukrem i przyprawą do piernika i 
dodawałam stopniowo pozostałe składniki, staranie ucierając mikserem.
Ciasto wlałam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, piekłam 60 minut w temp. 200°C.
MASA BUDYNIOWA: 2 szklanki mleka zagotowałam i dodałam resztę mleka wymieszanego z mąką, cukrem, barwnikiem i olejkiem, starannie mieszając. Odstawiłam budyń do wystygnięcia.
Margarynę utarłam, dodając stopniowo po łyżce przestudzonego budyniu.
WYKONANIE PIERNIKA Z BUDYNIEM: Ostudzony piernik, przekroiłam wzdłuż na 2 placki, 
jedną część placka posmarowałam dżemem, wyłożyłam masę budyniową przykryłam drugim plackiem.
POLEWA: W małym garnuszku połączyłam składniki na polewę i rozpuściłam na małym ogniu.
Polałam powstałą polewą wierzch placka i posypałam kolorową posypką.

BABKA W POLEWIE

WESOŁYCH ŚWIĄT!

BABKA W POLEWIE 

Składniki:

CIASTO:

350 g mąki pszennej

250 g margaryny

300 g cukru

4 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka kakao

POLEWA

1 mleczka czekolada z orzechami

1 duża łyżka masła

1 duża łyżka mleka

Wykonanie:

CIASTO: Żółtka utrzyj z cukrem i margaryną, dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj, na koniec dodaj ubitą pianę z białek.

Foremkę jeżeli jest metalowa, lub żeliwna wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. 

Ciasto podziel na dwie części, jedną pozostaw bez zmian, drugą wymieszaj z kakao.

Wlej pierwszą część ciasta do foremki, następnie drugą część. 

Piecz  w piekarniku z 50-60 minut w temperaturze 180 ° C.

POLEWA: W małym garnuszku rozdrobnić czekoladę, dodać masło i mleko i na małym ogniu rozpuścić.

Wystudzoną babkę polej polewą.

SERNIK WIELKANOCNY

SERNIK WIELKANOCNY

Składniki: {16 porcji}

CIASTO:

2 szklanki mąki pszennej

50 g  cukru

125 g margaryny 

3 żółtek

1 łyżki kakao

1 łyżki proszku do pieczenia

MASA SEROWA:

1 szklanka cukru

1 kg sera {najlepiej  ser w wiaderku}

5 jajek

50 g kaszki manny

50 g  małych rodzynek wymieszanych z łyżką mąki ziemniaczanej

1 torebka cukru waniliowego {18g}

MASA MAKOWA:

50 dag masy makowej z puszki

2 białka

POLEWA

100 g czekolady mlecznej

2 łyżki masła

2 łyżki mleka

OPRÓCZ TEGO:

blaszka o wymiarach 29x31 cm 

papier do pieczenia

2 łyżki wiórków kokosowym do posypania gotowego sernika

WYKONANIE:

CIASTO: Z podanych składników zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut.

MASA SEROWA: Żółtka utrzeć z cukrem, dodać ser, cukier waniliowy, kaszkę i wymieszać na gładką masę. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do utartej masy, wrzucić rodzynki, wymieszać. 

WYKONANIE SERNIKA W FOREMCE I PIECZENIE: Blaszkę o wymiarach 29x31 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto  wyłożyć na blaszkę, następnie wyłożyć masę makową wymieszaną wcześniej z ubitymi na sztywno białkami, po czym wylać masę serową.

Piec około 60 minut w temp. 200 st. C.

POLEWA: W garnuszku rozpuścić składniki, polać ciasto, polać sernik, posypać wiórkami kokosowymi, wedle uznania. 

Babka majonezowa - Zielona łąka

Babka majonezowa Zielona łąka

Składniki:

pół szklanki mąki pszennej

pół szklanki mąki ziemniaczanej

4 jajka

5 łyżek majonezu

pół szklanki cukru

2 łyżki proszku do pieczenia

1 kropla barwnika zielonego

Wykonanie:

Cukier z jajkami ubić mikserem.

Dodać majonez.

Wsypać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, całość wymieszać, powoli.

Podzielić ciasto na dwie części, jedną cześć wymieszać z barwnikiem , drugą pozostać bez zmian.

Do foremki wlać pierwszą część ciasta, następnie drugą część ciasta. 

Gotowe ciasto przełożyć do formy wcześniej posmarowane tłuszczem i obsypane bułką tartą.

Piec 35 minut w temp. 185 st C.

Polać polewą i obsypać wiórkami kokosowymi. 

SMACZNEGO!!!

Świąteczne strucle

WESOŁYCH ŚWIĄT!

Świąteczne strucle

Składniki: 3 strucle

Ciasto:

1 kg mąki pszennej

15 dag margaryny

20 dag cukru

6 żółtek

10 dag drożdży

2 szklanki mleka

5 dag rodzynek

1 kieliszek rumu

18 g cukru waniliowego

sól

papier do pieczenia

Nadzienie: 

50 dag maku

25 dag cukru

10 dag masła

50 g drożdży

2 białka

smażona skórka pomarańczowa i cytrynowa

50 g posiekanych orzechów włoskich

Polewa:

100 g czekolady mlecznej z orzechami

2 łyżki masła

2 łyżki mleka

Przygotowanie:

CIASTO: Rozczyn - drożdże rozetrzeć z cukrem. Szklankę mąki zaparzyć jedną szklanką wrzącego mleka i starannie wymieszać aby nie powstały grudki. Rozczyn ostudzić.

Do przestygniętego rozczynu dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić do wpryśnięcia. W tym czasie należy przygotować mak, który został sparzony poprzedniego dnia i postawiony do nasiąknięcia. Mak odcedzić na sicie, lub cedzaku , przekręcić przez maszynkę do mięsa z sitkiem na mak. Przełożyć zmielony mak do miski, dodać masło, drożdże, białka ubite na sztywną pianę, rum, pokrojone skórki, orzechy. Wymieszać.

Ciasto podzielić na trzy części, każdą część rozwałkować w kształt prostokąta, posmarować rozmąconym białkiem i  równo nałożyć masę makową, zwinąć, ułożyć na blaszce wyłożonej papier  do pieczenia. Piec w temp 180 st. C przez 60 minut.

Polewa: w małym garnuszku dodać połamaną czekoladę, masło i mleka i na małym ogniu doprowadzić składniki do rozpuszczenia przy tym powoli mieszając składniki, następnie polać strucle, można posypać posiekanymi orzechami. 

TORT KAWOWO AGRESTOWY

TORT  KAWOWO AGRESTOWY

Składniki: {15 porcji}

SKŁĄDNIKI NA 2 BISZKOPTY:

12 jajek

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżki proszku do pieczenia

szklanka cukru

szczypta soli

dodatkowo 1 łyżka kakao

dodatkowo 1 kropla barwnika zielonego

KREM:

1/2 litra kremówki

60 dag serka homogenizowanego

1/2 szklanka cukru

2 tabliczki czekolady białej o gramaturze 100 g

4 łyżeczki żelatyny instant

olejek śmietankowy

OPRÓCZ TEGO:

180  g dżemu z czerwonego agrestu

150 ml esencji z kawy

DEKORACJA:

160 g malin

50 g wiórków kokosowych

Wykonanie:

BISZKOPTY: Ze składników należy przygotować 2 biszkopty. Czyli podzielić składniki na połowę.

Pierwszy biszkopt przygotować: Z 6 białek i szczypty soli ubić sztywną pianę.

Żółtka utrzeć z cukrem, wymieszać stopniowo z przesianą mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, na koniec wymieszać powoli z pianą, oraz kakao. Foremkę o średnicy 25 cm wysmarować

masłem i obsypać bułką tartą. Do foremki wlać ciasto, i piec 40 minut w temp. 180 st C.

Gotowy biszkopt wyjąć z piekarnika, ostudzić. 

W taki sam sposób przygotować drugi biszkopt, lecz zamiast kakao dodać barwnik. 

KREM: Dwie czekolady rozpuścić, ostudzić. Serek wymieszać z płynną czekoladą oraz kilkoma kroplami olejku śmietankowego. Żelatynę rozpuścić w dwóch łyżkach wrzątku, ostudzić.

Kremówkę ubić z cukrem i na koniec dodać żelatynę, połączyć z masą serową wymieszać.

Biszkopty przeciąć w pół. Każdy namoczyć kawą , nałożyć dżem, rozsmarować kremem i ułożyć jeden na drugi.

 Wierzch i boki posmarować pozostałym kremem, obsypać wiórkami, udekorować malinami. Wstawić do lodówki na 2 godziny.

GALERIA:

Foremkę o średnicy 25 cm wysmarować masłem i obsypać bułką tartą.

Do foremki wlać ciasto,

Biszkopty przeciąć w pół. Każdy namoczyć kawą

Nałożyć dżem, 

Rozsmarować kremem i ułożyć jeden na drugi.

Wierzch i boki posmarować pozostałym kremem, obsypać wiórkami, udekorować malinami. Wstawić do lodówki na 2 godziny.

GOTOWE CIACHO !