Świąteczne strucle

WESOŁYCH ŚWIĄT!

Świąteczne strucle

Składniki: 3 strucle

Ciasto:

1 kg mąki pszennej

15 dag margaryny

20 dag cukru

6 żółtek

10 dag drożdży

2 szklanki mleka

5 dag rodzynek

1 kieliszek rumu

18 g cukru waniliowego

sól

papier do pieczenia

Nadzienie: 

50 dag maku

25 dag cukru

10 dag masła

50 g drożdży

2 białka

smażona skórka pomarańczowa i cytrynowa

50 g posiekanych orzechów włoskich

Polewa:

100 g czekolady mlecznej z orzechami

2 łyżki masła

2 łyżki mleka

Przygotowanie:

CIASTO: Rozczyn - drożdże rozetrzeć z cukrem. Szklankę mąki zaparzyć jedną szklanką wrzącego mleka i starannie wymieszać aby nie powstały grudki. Rozczyn ostudzić.

Do przestygniętego rozczynu dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić do wpryśnięcia. W tym czasie należy przygotować mak, który został sparzony poprzedniego dnia i postawiony do nasiąknięcia. Mak odcedzić na sicie, lub cedzaku , przekręcić przez maszynkę do mięsa z sitkiem na mak. Przełożyć zmielony mak do miski, dodać masło, drożdże, białka ubite na sztywną pianę, rum, pokrojone skórki, orzechy. Wymieszać.

Ciasto podzielić na trzy części, każdą część rozwałkować w kształt prostokąta, posmarować rozmąconym białkiem i  równo nałożyć masę makową, zwinąć, ułożyć na blaszce wyłożonej papier  do pieczenia. Piec w temp 180 st. C przez 60 minut.

Polewa: w małym garnuszku dodać połamaną czekoladę, masło i mleka i na małym ogniu doprowadzić składniki do rozpuszczenia przy tym powoli mieszając składniki, następnie polać strucle, można posypać posiekanymi orzechami.