Makowa wykwintna

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia

życzę wam szczęścia, zdrowia i miłości.

A dużo ciepła i miłości niech gości

w Waszych sercach

przez następny Nowy Rok 2013.

życzy blogerka Monika {nick: smakmonika} :)

 

Makowa wykwintna

Składniki:

ciasto:

50 dag mąki pszennej

5 dag drożdży

1 szklanka ciepłego mleka

10 dag cukru

2 żółtka

1 białko do posmarowania rolad

10 dag miękkiego masła

szczypta soli

18 g cukru waniliowego

masa makowa:

40 dag maku

15 dag masła

3 szklanki mleka

15 dag cukru pudru

5 łyżek miodu

30 dag bakalii

3 jajka

lukier:

1/2 szklanka cukru pudru

sok z połowy cytryny

dekoracja:

5 dag skórki kandyzowanej z pomarańczy

oprócz tego:

bułka tarta i tłuszcz do foremki

Przygotowanie:

MASA MAKOWA: Mak zalać wrzącym mlekiem, odstawić na 6 godzin, odcedzić, trzykrotnie zmielić w maszynce do mięsa. Następnie dodać miód, stopniowo dodawać cukier puder utarty z żółtkami, cały czas mieszając stopniowo wlewać rozpuszczone i schłodzone masło, na koniec wymieszać z bakaliami i pianą ubitą z białek.

CIASTO: W szklance ciepłego mleka wymieszać drożdże z dodatkiem jednej łyżki mąki i jednej łyżki cukru, odstawić do wyrośnięcia na około 15 minut pod przykryciem w ciepłe miejsce.

Pozostałą mąkę przesypać przez sito dodać gotowy rozczyn, dodać żółtka utarte z cukrem, posolić, wsypać cukier waniliowy, wyrobić ciasto, pod koniec wyrabiana dodać rozpuszczone, przestudzone masło, przykryć miskę z ciastem kuchenną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto podzielić na dwie części, posmarować rozkłóconym białkiem, wyłożyć masę makową, zrolować, owinąć papierem do pieczenia, przełożyć do formy, odstawić na 20 minut do wyrośnięcia, pod przykryciem.

Piec rolady makowe 40 minut w temperaturze 180 st. C.

LUKIER: W małym garnuszku cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny posmarować ostudzoną roladę, posypać od razu skórką kandyzowanej pomarańczy.