Łosoś w pomidorowym sosie

Praca na konkurs: Pudliszki - Pomidorowe inspiracje

katygoria: RYBA 

Łosoś w pomidorowym sosie

składniki:

2 łyżki oliwy

3 łyżki czerwonej pasty curry

1 biała cebula

1 ząbek czosnku

50 g marchewki

400 g pomidorów z puszki

100 ml koncentratu Pudliszki

4 filety z łososia

1 łyżka soku z limonki

pół łyżeczki majeranku

sól

oliwa do posmarowania naczynia żaroodpornego

Przygotowanie

SOS: Cebulę obierz,  pokrój w kostkę. Marchewkę obierz, pokrój w kostkę. Czosnek posiekaj. W rondlu rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę, oraz czosnek i smażymy przez chwilę. Dodaj pastę curry, cały czas mieszając smaż przez około pól minuty. Następnie dodaj koncentrat,  pomidory z puszki, marchewkę, majeranek. Duś  wszystko razem około 30 minut, aż zgęstnieje. Sos dopraw sokiem z limonki i solą.

ŁOSOŚ: Łososia umyj i  osusz, pokrój na mniejsze kawałki. Ułóż filety na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym posmarowanym odrobiną oliwy, na każdy kawałek ryby nałóż sos. Piekarnik nagrzej z funkcją grilla, wstaw do piekarnika i zapiekaj około 15 minut.