Sernik na zimno z truskawkami i czereśniami

Sernik na zimno z truskawkami i czereśniami

Składniki: {16 porcji}

BISZKOPT:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka mąki ziemniaczanej

4 łyżki mąki pszennej

szczypta soli

MASA SEROWA:

500 g białego sera półtłustego

200 g śmietany kremówki 36%

150 g cukru pudru

4 łyżki żelatyny

OPRÓCZ TEGO:

300 g czereśni

300 g truskawek

2 galaretki truskawkowe

foremka 40x25cm

Przygotowanie:

1. Galaretki truskawkowe rozpuścić w 1 litrze gorącej wody. Odstawić do stężenia

2. Białka ubić na pianę mikserem ze szczyptą soli.

3. Żółtka utrzeć z cukrem wymieszać delikatnie z przesianymi mąkami z  proszkiem,  a na koniec połączyć stopniowo z pianą z białek.

4. Ciasto przelać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i piec 20 minut w temp. 190°C.

5. Żelatynę rozpuścić w ok. 120 ml gorącej wody, wystudzić. Twaróg zemleć, zmiksować z cukrem.

6. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodać do masy serowej, wymieszać.

7. Na koniec wymieszać delikatnie z żelatyną. Galaretki rozpuścić w 1 l gorącej wody.

8. Truskawki, czereśnie, przebrać, umyć. Truskawki pokroić na mniejsze części, a czereśnie wydrylować.

9. Biszkopt przekroić na 2 blaty, na pierwszy blat ułożyć część masy, a na wierzch ułożyć połowę owoców, przykryć drugim blatem, na który ułożyć resztę owoców, zalać tężejącą galaretką na ścięty sernik. Sernik wstawić na 3-4 godziny. 

GALERIA:

Truskawki

Czereśnie i truskawki

Przed zalaniem galaretką

Sernik zalany galaretką truskawkową

Gotowy sernik